変わりダネとは  ・・・ 　　　　　　　　　 ばんしゅうじ 手延のり麺 「 播州路 」 のことです。 　　　　　　　　　　　　　　　　   コシのある手延麺に、明石の海苔を練り込みました。  　　　手延のり麺は、兵庫県明石市の海苔業者とそうめん工場の職人が共同で 　　研究開発した新製品です。 　　原料は小麦粉、天然のり粉末、塩、綿実油、これだけです。 　　これ以外何も入っていません。 　　のり麺 1束には、寿司のり1枚分が含まれています。 　　　はじめの頃は、宣伝を一切せず専用の袋もなく、直売所だけで 　　「 ほしい量だけ分け売り 」の対面売りをしていました。 　　造りたての時は鮮やかな緑色ですが、段々と焼き海苔の様な紫色に 　　変色してしまうので、一般に売る事ができなかったのです。 　　海苔の作用で変色してしまうのです。でも味や健康に害などはまったくありません。 　　とても美味しいのですが、変色について理解してもらう必要があったので 　　直売所での対面販売だけでやっていました。 　　　もちろん着色料などの添加物をいれると、いつまでも鮮やかなみどり色が持続します。 　　ですが、私達は、食べてくれる皆様の健康の為に、添加物は絶対に 　　使いたくないのです。 　　今も尚工場では職人達が添加物を加えずに、のり麺の色が変わらない方法を 　　研究し続けております。    　  　　　⇒　のり麺の案内はこちらから

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